Akacijų medus

Akacijų medus laikomas aukštos kokybės medumi.

Šis medus priskiriamas monoflorų kategorijai, nes yra surinktas iš akacijų žiedadulkių. Tai lengviausias iš visų medaus rūšių, beveik permatomas, bet kartu ir vienas naudingiausių dėl didelio antioksidantų kiekio.

Jis turi nepakartojamą aromatą, pasižymi grynumu ir skaidrumu. Tai viena geriausiai žinomų ir saldžiausių medaus rūšių dėl savo švelnaus skonio su gėlių atspalviu.

Jį organizmas labai lengvai įsisavina, suteikia energijos ir biologiškai aktyvių bei maistingų medžiagų.

Maistinė akacijų medaus sudėtis

Akacijų medaus nuosėdose yra apie 30 % žiedadulkių. Tai aminorūgščių, mineralinių medžiagų, riebalų ir vitaminų šaltinis. Jame yra daugiau fruktozės nei kitų rūšių meduje (41,7 %). Turi 10 % sacharozės ir 34,7 % gliukozės, todėl labai sunkiai kristalizuojasi (1-2 metus po ištraukimo).

Akacijų medus savo sudėtyje turi daugumą žmogaus organizmui būtinų mineralinių medžiagų. Jame gausu fosforo, kalio, vario, geležies, kalcio, mangano. Jame taip pat yra vitaminų A, C, B1, B2, B3, B5 ir B6.

Akacijų medaus pH 4.

100 g medaus yra:

• Kalorijų: Medaus kiekis: 300 kcal.
• angliavandenių: 1: 82 g
• baltymų: 0,3 g
• Potassium: Kalio: 52 mg
• Kalcis: 6 mg
• Magnis: 2 mg
• Vitaminas C: 0,5 mg
• Natris: 4 mg
• Geležis: 0,4 mg

Laikymas

Laikyti vėsioje, tamsioje ir drėgnoje vietoje.

Optimali laikymo temperatūra: 18 - 20°C.

Akacijų medaus nauda

• Tai natūralus energizuojantis produktas, rekomenduojamas sportuojantiems žmonėms, kuriems reikia energijos per trumpą laiką;
• Tai priemonė, kurią gali vartoti sergantieji diabetu, nes cukraus kiekis daugiausia gaunamas iš fruktozės, kuriai metabolizuoti nereikia insulino;
• pasižymi detoksikaciniu poveikiu, kuris padeda palaikyti kepenų sveikatą. Lengvai pasisavinamas didelis fruktozės ir gliukozės kiekis gali atgaivinti kepenis;
• turi naudingą vidurius laisvinantį poveikį tiems, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas;
• Reguliuoja virškinimo funkcijas, turi skrandžio ir antacidinių raminamųjų savybių;
• Veikia nuo gerklės skausmo, kosulio, faringito;
• Padeda reguliuoti kraujospūdį, didina hemoglobino kiekį kraujyje;
• gerina miegą;
• Dėl raminamųjų psichiką veikiančių savybių gerai gydo neurozes ir asteniją;
• Stimuliuoja smegenų veiklą, todėl tinka dirbantiems tiek intelektualinį, tiek fizinį darbą;
• pasižymi diuretinėmis savybėmis, apsaugo nuo inkstų ir šlapimo sistemos problemų;
• Turi labai stiprių natūralių antiseptinių savybių, nes yra rūgštus. Jo pH yra žemas, todėl stabdo bakterijų augimą;
• Turi daug baltymų, mineralinių druskų, vitaminų ir aminorūgščių- tai natūralus derinys, todėl šis medaus asortimentas yra puikus tonizuojantis vaistas nėščiosioms, vaikams ir sveikstantiems žmonėms;
• Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos;
• Sudėtyje yra komponentų, reikalingų lėtai vandenilio peroksido, rūgšties, kuri naikina bakterijas, suardydama jų ląstelių sieneles, gamybai ir lėtam išsiskyrimui;
• Dėl antioksidacinių ir antibakterinių savybių padeda greičiau užgydyti žaizdas ar nudegimus ir gali užkirsti kelią bakteriniam užteršimui ir infekcijai;
• Dėl stiprių antibakterinių savybių padeda išlaikyti odą neužkrėstą bakterijomis, todėl gali užkirsti kelią įprastoms odos ligoms, pavyzdžiui, spuogams;
• Tai geras širdies veiklą stimuliuojantis preparatas.

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Diabetu sergantys ir žiedadulkėms alergiški žmonės akacijų medų gali vartoti tik gydytojui rekomendavus.

Vengti dėti jį į maisto produktus, kurių temperatūra aukštesnė nei 45 °C, nes medus išskiria hidroksimetilfurfuralą - toksišką junginį. Be to, fermentai ir vitaminai C ir B1 suyra aukštesnėje nei 40 °C temperatūroje, todėl medus praranda didžiąją dalį maistingųjų medžiagų.

Ar žinojote, kad...?

• Kitaip nei kitų rūšių medus, akacijų medus kristalizuojasi po ilgesnio laiko. Dėl didesnio fruktozės nei gliukozės kiekio jis niekada nesikristalizuoja 100 %.
• Akacijų medus labai vertinamas, jo gydomosios savybės žinomos nuo Antikos laikų, todėl jis dar vadinamas "gyvuoju maistu".
• Jį gauti labai sunku ir jo pagaminama nedaug, nes akacijos žydi tik 10-15 dienų per metus.