Rabarbarų maceratas su medumi, žaliąja arbata, mėtomis ir įvairiais prieskoniais
Pasiruošimo laikas5 min
Laukimo laikas24 valandos
Paruoštas24 h 5 m
Rabarbarų sirupas su medumi, žaliąja arbata, mėtomis ir įvairiais prieskoniais, gautas šaltos maceracijos būdu.
Porcijos: 20 porcijos
~ 20 porcijų, vienai porcijai maždaug ~ 30 ml sirupo (vienas didelis šaukštas)
Ingredientas
Numatomos išlaidos: 6.0 €
Medžiaga
- - 800 g stiklainis
- - 750 ml butelis
- - peilis
- - sietelis
Paruošti
Nuo rabarbarų stiebų pašalinkite lapus, kurie yra nuodingi. Tuomet sumedėjusią dalį nulupkite daržovių skustuku arba tiesiog pabandykite nulupti vieną galą suspausdami peilio galiuku, tada ištraukite sumedėjusį pluoštą.- Pašalinus sumedėjusią dalį, rabarbarų stiebai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu.
Rabarbaruose jau yra daug vandens. Labai svarbu juos gerai išdžiovinti, kitaip jie gali fermentuotis medaus maceracijos metu. 
Į stiklainį supilkite žaliąją arbatą ir prieskonius (pipirus, gvazdikėlius, imbierą, cinamoną, ciberžolę, muskatą).
Rabarbarų stiebą supjaustykite 1 cm griežinėliais ir sudėkite į stiklainį.
Laikinai uždenkite dangtį ir gerai sumaišykite rabarbarų kubelius su žaliąja arbata ir prieskoniais.
Įpilkite pipirmėčių eterinio aliejaus.
Į stiklainį po truputį, keliais etapais įpilkite medaus ir palaukite, kol jis prasiskverbs pro rabarbarų skilteles. Svarbu, kad pabaigoje medus stiklainyje būtų aukščiau rabarbarų griežinėlių lygio.
Sandariai uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite 24-48 valandas tamsioje, vėsioje vietoje.
Jau po 1 valandos pastebėsite, kad susidaro plonas sirupas. Po kelių valandų stiklainį rekomenduojama švelniai pakratyti.
Po 24 (arba 48) maceracijos valandų gausite ploną, bet labai koncentruotą sirupą ir pastebėsite, kad rabarbarų griežinėliai šiek tiek sumažėjo.
Sirupą perkoškite per sietelį.
Galiausiai perkoštą sirupą įdėkite į šaldytuvą sandariai uždarytame stikliniame inde. Rekomenduojama suvartoti per savaitę.
Administracija
Rabarbarų maceratas su medumi, žaliąja arbata, mėtomis ir įvairiais prieskoniais gali būti vartojamas ir gydymui, ir kaip gaivus tonizuojantis gėrimas su negazuotu arba mineraliniu vandeniu, pasižymintis labai maloniu skoniu.
Vartokite po vieną arbatinį šaukštelį (~30 ml) atskirai arba kartu su įvairiais skysčiais, kai jaučiate poreikį. Tačiau nerekomenduojama viršyti 5 porcijų per dieną, nes gali tapti diuretiku.
Nerekomenduojama vartoti sulčių pavidalu iš karto po valgio.
Gydymo tikslais po 1 valgomąjį šaukštą prieš valgį 3 kartus per dieną.
Vartokite po vieną arbatinį šaukštelį (~30 ml) atskirai arba kartu su įvairiais skysčiais, kai jaučiate poreikį. Tačiau nerekomenduojama viršyti 5 porcijų per dieną, nes gali tapti diuretiku.
Nerekomenduojama vartoti sulčių pavidalu iš karto po valgio.
Gydymo tikslais po 1 valgomąjį šaukštą prieš valgį 3 kartus per dieną.
Komentarai
Rabarbarų sirupą su medumi, žaliąja arbata, mėtomis ir įvairiais prieskoniais, gautą maceruojant, galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų. Rekomenduojame suvartoti per 3 dienas.
Jei reikėtų rinktis tarp šaltojo macerato ir klasikinio sirupo, gauto verdant, šaltasis maceratas yra daug vertingesnis maistinės vertės požiūriu, nes jis nebuvo termiškai apdorotas. Vienintelis macerato trūkumas būtų tas, kad jis ilgai neišsilaiko ir turi būti suvartotas per trumpą laiką, o virintas sirupas gali būti laikomas sterilizuotas iki 1-2 metų.
Jei reikėtų rinktis tarp šaltojo macerato ir klasikinio sirupo, gauto verdant, šaltasis maceratas yra daug vertingesnis maistinės vertės požiūriu, nes jis nebuvo termiškai apdorotas. Vienintelis macerato trūkumas būtų tas, kad jis ilgai neišsilaiko ir turi būti suvartotas per trumpą laiką, o virintas sirupas gali būti laikomas sterilizuotas iki 1-2 metų.
Poveikis ir nauda
- energizuojantis tonikas
- taip pat gali būti vartojamas kaip izotoninis gėrimas sportininkams.
- detoksikuojantis
- mažina pykinimą
- daug mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, fosforas, magnis, geležis, cinkas
- daug vitaminų, pavyzdžiui, vitamino K ir C.
- veikia priešuždegimiškai
- antioksidantas
- veikia antikancerogeniškai
- priešdiabetinis
- vidurių pūtimą skatinanti priemonė
Šalutinis poveikis
- vidurius laisvinanti priemonė, jei vartojama dideliais kiekiais arba labai šalta.
Kontraindikacijos
- atsargiai dėl kiekio žmonėms, kuriems lengvai sutrinka pilvo veikla
Komentarai