Paprasta, nesaldinta baltoji tahini sezamo pasta
Maitinantis, suteikiantis energijos, širdies ir kraujagyslių sąjungininkas
Baltųjų sezamų tahini su vynuogių kauliukų aliejumi - paprastas, nebrangus, kiekvienam prieinamas receptas, bet kartu turintis daug naudos organizmui, pvz.: apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, osteoporozės, palaiko virškinimą, yra maistingas produktas ir dar daugiau...
Porcijos
Taip gausime apie 10 porcijų po 15-20 g, t. y. vieną valgomąjį šaukštą.
Vaizdo įrašas
Ingredientas
Medžiaga
- - konteineriai
- - Sezamo malimo maišytuvas
Paruošti
Paruošiame ingredientų kiekius!
Baltąsias sezamo sėklas kepkite ~5 min. 180 °C temperatūros orkaitėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, maišydami mediniu šaukštu (būkite atsargūs, nes sezamo sėklos gali labai greitai sudegti). Sezamo sėklos bus paruoštos, kai taps šiek tiek auksinės spalvos.
Kaitinant ir džiovinant iš sezamo sėklų išsiskiria aliejai, todėl gaunama kreminė masė.
Iškepusios baltųjų sezamų sėklos paliekamos 2-3 minutes šiek tiek atvėsti ir tada perkeliamos iš lėkštės ar keptuvės į pradinį indą.
Išvirusias ir šiek tiek atvėsusias sėklas sumalkite virtuviniu kombainu. Miltai bus šiek tiek riebūs. Malimo laikas įvairiuose aparatuose (maišytuvuose) skiriasi - 30 sekundžių.
Supilkite vynuogių kauliukų aliejų į trintuvo dubenį ir suberkite sezamų miltus.
Vėl maišykite (~ 30 sekundžių), kol susidarys kreminė masė.
Jei pastebėjote, kad masė prilipo prie dubens šonų, galite palengvinti maišymo procesą atidarydami dubenį ir pamaišydami mediniu šaukštu, o tada dar kartą sumaišykite.
Susidariusią sezamų masę iš maišytuvo dubens perkelkite į kitą dubenį, išpilstykite šaukštu ir pabaigoje pabarstykite keliomis baltųjų sezamų sėklomis papuošimui ;).
Ją reikia laikyti šaldytuve uždengtą dangteliu !
Šią pastą šaldytuve galima laikyti iki 2 mėnesių, tačiau rekomenduojame gaminti nedidelius kiekius ir suvalgyti juos per kelias dienas.
Administracija
→ Galima vartoti po 1 valgomąjį šaukštą 1-3 kartus per dieną, 30 min. prieš valgį, 3 mėnesių kursuose, dažniausiai rytais tuščiu skrandžiu, su 2-4 savaičių pertraukomis!
→ Kartu su įvairiais patiekalais galima dėti į įvairius patiekalus, ypač libanietiškus (humusą), į daržoves ar ankštines daržoves, kaip padažą ar net ant duonos / duonos/ duonos lazdelių pusryčiams.
⚠ Baltoji tahini sezamo pasta yra labai kaloringa (dideliame šaukšte ~20 g yra 80-100 kalorijų), todėl rekomenduojama vartoti saikingai.
Komentarai
→ Baltuosius sezamus reikia kepti 3-5 minutes, kol jie įgauna lengvą auksinį atspalvį, nes taip sustiprėja sezamų sėklų skonis ir lengviau išsiskiria riebalai ir (arba) aliejai.
→ Aliejus naudojamas tam, kad pasta geriau sukibtų ir taptų kreminė. Padidinus arba sumažinus aliejaus kiekį, masė bus plonesnė arba tirštesnė.
→ Laikymas ir galiojimo laikas: sezamų pastą reikia laikyti šaldytuve, todėl rekomenduojame gaminti nedidelius kiekius, kad ją būtų galima suvalgyti per kuo trumpesnį laiką. Baltųjų sezamų pastą šaldytuve galite laikyti iki 2 mėnesių.
→ Naujausi tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie šią sezamų pastą vartoja ilgą laiką, sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika! Dėl sudėtyje esančios oleino ir linolo rūg šties (omega 3) ji mažina blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje. Be to, maistinės medžiagos sezaminas ir sezamolinas (unikalūs antioksidantai, randami tik sezamo sėklose, taigi ir tahini pastoje) pasižymi savybėmis, mažinančiomis blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje.
Poveikis ir nauda
- maistingas, energijos suteikiantis produktas, turintis didelę energinę vertę;
- svarbus omega 3 riebalų rūgščių (oleino ir linolo rūgšties) šaltinis;
- daug vitaminų: A, B, C, E;
- daug mineralinių medžiagų: kalcio, seleno, magnio ir fosforo;
- geras baltymų šaltinis;
- skaidulinių medžiagų šaltinis;
- širdies ir kraujagyslių problemų turinčių žmonių sąjungininkas;
- mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
- reguliuoja cholesterolio ir trigliceridų kiekį;
- reguliuoja kraujospūdį;
- padeda detoksikuoti kepenis ir inkstus;
- stiprina imuninę sistemą;
- apsaugo nuo osteoporozės, nes sezamuose gausu kalcio;
- palaiko virškinimą;
- reguliuoja žarnyno tranzitą;
- gydo vidurių užkietėjimą;
- gerai gydo rėmenį;
- antioksidacinis poveikis;
- priešuždegiminis poveikis;
- mažina sąnarių skausmą;
- didina vaisingumą ir yra afrodiziakas;
- padeda stiprinti imuninę sistemą;
- padeda žmonėms, sergantiems mažakraujyste;
- apsaugo nuo diabeto atsiradimo;
Šalutinis poveikis
- alergija tiems, kurie yra alergiški bet kuriai sudedamajai daliai;
Kontraindikacijos
- kenčiantiems nuo alergijos;
- moterims, turinčioms hormonų pusiausvyros sutrikimų;
- žmonėms, sergantiems hiperkalcemija;
FAQ 💡❓
Kas yra paprasta, nesaldinta baltoji tahini sezamo pasta?
➡️ Tai iš skrudintų ir smulkiai sumaltų baltųjų sezamų sėklų pagaminta pasta, į kurią nepridėta cukraus ar kitų saldiklių ir kuri naudojama kaip maistingas ingredientas gaminant maistą ir kaip vaistažolių priemonė.
Kokių ingredientų reikia paprastam tahini?
➡️ Viskas, ko jums reikia, yra lukštentos baltųjų sezamų sėklos, kurios lengvai paskrudinamos ir sumalamos iki smulkios pastos.
Kaip pasigaminti sezamų tahini pastą namuose?
➡️ Apkepkite baltųjų sezamų sėklas ant silpnos ugnies, tada palikite atvėsti ir sumalkite blenderiu iki kreminės masės.
Kuo naudinga valgyti sezamų tahini pastą?
➡️ Tahini gausu kalcio, magnio, fosforo, geležies, augalinių baltymų ir sveikų riebalų rūgščių, palaikančių kaulų, nervų sistemos ir širdies sveikatą.
Ar tahini galima naudoti kaip vaistažolių priemonę?
➡️ Taip, jis rekomenduojamas imunitetui stiprinti, kraujospūdžiui subalansuoti, virškinimo sveikatai palaikyti ir kaip natūralus energijos šaltinis.
Kaip teisingai vartoti tahini sezamų pastą?
➡️ Ją galima valgyti tokią, kokia yra, tepti ant duonos, dėti į padažus, salotas, humusą ar kokteilius, saikingais kiekiais kasdien.
Ar yra kokių nors šalutinių tahini vartojimo poveikių?
➡️ Paprastai ji toleruojama gerai, tačiau dėl didelio kaloringumo per didelis jos vartojimas gali sukelti skrandžio diskomfortą arba svorio padidėjimą.
Kas turėtų vengti sezamo tahini pastos?
➡️ Atsargiai ją turėtų vartoti žmonės, alergiški sezamui, jautrūs virškinimui arba besilaikantys griežtų kalorijų apribojimo dietų.
Ar tahini tinka vaikams?
➡️ Taip, nedideliais kiekiais tahini gali būti įtrauktas į vaikų mitybos racioną dėl kalcio ir baltymų, tačiau tik tada, kai pašalinama alergijos sezamams rizika.
Kiek laiko galima laikyti sezamų pastą namuose?
➡️ Kelias savaites laikykite sandariai uždarytame stikliniame indelyje vėsioje ir tamsioje vietoje.
Kodėl verčiau rinktis nesaldintą sezamų pastą?
➡️ Nes ji išlaiko visą sėklų maistinę vertę ir nekeičia natūralaus skonio, todėl ją galima įvairiai naudoti gaminant maistą ir ji yra sveikesnė.
Ar tahini galima naudoti veganams ir vegetarams?
➡️ Be abejo, tahini yra puikus baltymų ir sveikų augalinių riebalų šaltinis, todėl jis labai vertinamas veganiškoje ir vegetariškoje mityboje.
Ar tahini gali pakeisti pieno produktus, kai vartojamas kalcis?
➡️ Taip, sezamo sėklos, iš kurių gaminamas tahini, yra vienas turtingiausių augalinių kalcio šaltinių ir puiki pieno bei sūrio alternatyva.