Obuolių sidras su medumi, citrina ir mėtomis
Obuolių sidras: natūralus imuniteto stiprinimas
Šaltos fermentacijos būdu gautas erškėtuogių sidras arba erškėtuogių sultys yra puikus tonizuojantis, organizmą stiprinantis gėrimas, ypač žiemą, padedantis išvengti peršalimo ligų ir gripo, nes stiprina organizmo imunitetą. Be to, jos detoksikuoja kraują, saugo kepenis, padeda kraujotakos sistemai, mažina blogojo cholesterolio kiekį, palaiko virškinimo sistemą, kovoja su mažakraujyste ir padeda išsiskirti kolagenui.
Porcijos
~5 litrai erškėtuogių sidro = ~25 porcijos po 200 ml
Ingredientas
Medžiaga
- - 5 litrų talpos stiklainis
- - stikliniai indai
- - mikseris / maišytuvas
- - sietelis, marlė
Paruošti
Paruoškite ingredientus ir 5 litrų stiklainį.
Keliuose vandenyse nuplaukite svogūnėlius.
Pusę stiklainio pripildykite vandeniu.
Išspauskite citriną. Jei turite ekologiškos citrinos, žievelę taip pat galite supjaustyti griežinėliais ir įdėti į stiklainį.
Citrinos sultys supilamos ant medaus ir gerai išmaišoma, kol medus susimaišo (medus taps skystesnis).
Neprivaloma: jei citrina ekologiška, supjaustykite citrinos žievelę ~5 mm griežinėliais ir įdėkite juos į stiklainį.
Supilkite medaus ir citrinų mišinį į stiklainį, iki pusės pripildytą vandens, ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu iki vientisos masės.
Susmulkinkite abrikosus trintuvu: sudėkite abrikosus į trintuvo puodelį, įpilkite šiek tiek vandens ir trinkite ~30 sekundžių. Priklausomai nuo blenderio dydžio, abrikosus susmulkinsime į vieną ar daugiau skiltelių.
Į stiklainį supilkite susmulkintą medetkų masę (su sėklomis) ir gerai išmaišykite.
Sudėkite mėtų lapelius ir išmaišykite.
Įpilkite vandens, kol stiklainis bus pilnas, ir gerai išmaišykite.
Uždenkite stiklainį maistine plėvele ir peilio galu pradurkite kelias skylutes.
⚠ Stiklainis nebus sandariai uždarytas, nes mišinys fermentuosis.
Taip pat galite uždėti dangtelį, jo sandariai neuždarydami, arba net sūrmaišį, kad, mišiniui užvirus, dujos turėtų kur išeiti.
Geriausia būtų rasti fermentacijos sistemą (fermentacijos kamštį), pavyzdžiui, naudojamą vyno demižonuose.
Palikite fermentuotis (rauginti) mažiausiai 3 dienas, kad gautumėte gaivų nealkoholinį gėrimą.
→ Norėdami gauti mažai alkoholinį gėrimą (rožių sidrą): palikite fermentuotis 3 savaites. Fermentuoti reikia kambario temperatūroje (~20 laipsnių C).
→ Fermentacijos trukmė gali būti iki 8 savaičių, tačiau gausite alkoholinį gėrimą, iš esmės - erškėtuogių vyną.
⚠ Rekomenduojama kasdien maišyti/maišyti ilgu mediniu šaukštu, nes verdant susmulkintos erškėtuogių uogos iškils į stiklainio paviršių.
Po fermentacijos skystis filtruojamas ir (arba) perkošiamas per sietą arba marlę. Supilstykite į butelius ir laikykite šaldytuve vėsioje vietoje.
Administracija
→ Rekomenduojama gerti po puodelį (~250 ml) erškėtuogių sidro ir (arba) sulčių 3 kartus per dieną, geriausia 30 minučių prieš valgį.
Alkoholizuotam variantui
→ Sveikam žmogui, neturinčiam alkoholio apribojimų, rekomenduojama gerti 1-2 stiklines per dieną prieš valgį.
→ Sidrą arba erškėtuogių vyną (alkoholizuotą versiją) taip pat galima gerti virintą, kuris nepaprastai gerai veikia peršalimo ligų atveju.
⚠ Asmenims, turintiems skrandžio problemų, vartokite tik po valgio, praėjus ne mažiau kaip 30 minučių.
→ Vaikams vartoti tik nealkoholinį variantą.
Komentarai
⚠ Į mūsų pasirinktinį mišinį galima įpilti 1 valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto (9 laipsnių).
⚠ Fermentacijos laikas gali būti nuo mažiausiai 24 valandų iki 3 savaičių apskritai, jei norite gaminti nealkoholinį arba mažai alkoholinį gėrimą. Kuo ilgiau paliekama, tuo didesnė alkoholizacija. Jei ilgiau, jis tampa rožių vynu.
Alkoholinio gėrimo (erškėtuogių vyno) fermentacijos trukmė - 6-8 savaitės.
⚠ Patikrinkite alkoholio kiekį, kad įsitikintumėte, jog nevartojate alkoholinio produkto. Mano atveju po 3 fermentacijos dienų alkoholio kiekis buvo lygus nuliui.
Laikymas ir galiojimo laikas:
→ Rekomenduojama laikyti sandariai uždarytuose stikliniuose induose vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo šviesos.
→ Nealkoholinę arba mažai alkoholio turinčią versiją (rožių sidrą) rekomenduojama laikyti šaltai šaldytuve ir išgerti kuo greičiau, ne vėliau kaip per 3 dienas po atidarymo. Jei sidro butelis sandariai uždarytas, laikomas šaltai šaldytuve ir nepažeistas, jį galima laikyti iki 3 mėnesių.
Poveikis ir nauda
- vitaminingas, turtingas vitaminų C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P ir provitamino A;
- mineralinių medžiagų: cinko, magnio, vario;
- daug nepakeičiamųjų rūgščių;
- daug taninų ir obuolių rūgšties;
- tonizuojantis, suteikiantis energijos;
- stimuliuoja imunitetą;
- apsaugo nuo peršalimo ir gripo;
- apsaugo nuo kvėpavimo takų infekcijų;
- tonizuoja kraujotakos sistemą;
- reguliuoja kraujospūdį;
- mažina blogojo cholesterolio kiekį;
- kraujo detoksikacijos priemonė;
- puikus diuretikas;
- kepenų drenažas / tonikas;
- daug antioksidantų: flavonoidų, karotinoidų, fenolinių junginių;
- priešuždegiminis poveikis;
- mažina kreatinino C-reaktyvinio baltymo kiekį serume;
- gerai veikia sąnarių judrumą;
- antianeminis poveikis;
- padeda išskirti kolageną;
- padeda nervų sistemai;
- skatina medžiagų apykaitą;
- palaiko virškinimo sistemą;
- didina apetitą;
Šalutinis poveikis
- alergijos, alergiškiems ingredientams;
Kontraindikacijos
- draudžiama vartoti asmenims, turintiems dirgliosios žarnos sutrikimų.
- draudžiama vartoti žmonėms, alergiškiems bet kuriai sudedamajai daliai
- alkoholizuotą versiją draudžiama vartoti asmenims, kuriems ribojamas alkoholio vartojimas (kepenų problemos, ...)
FAQ 💡❓
Kokią naudą teikia medaus sidro su medumi, citrina ir mėtomis gėrimas?
➡️ Šis natūralus sidras pasižymi stipriu atgaivinančiu ir antioksidaciniu poveikiu, palaiko imuninę sistemą, kovoja su nuovargiu ir gerina virškinimą, kartu maloniai drėkina ir suteikia gaivų aromatą.
Kodėl erškėtuogių sidras laikomas kūno toniku?
➡️ Abrikosuose gausu vitamino C, polifenolių ir organinių rūgščių, kurios skatina ląstelių regeneraciją, valo kraują ir palaiko kepenų funkciją, todėl jie yra puikus tonizuojantis vaistas fizinio krūvio ar sveikimo laikotarpiu.
Ar tai gali būti laikoma sveika gazuotų gėrimų alternatyva?
➡️ Taip, medaus, citrinų ir mėtų rožių sidras su medumi, citrina ir mėtomis yra natūralus gėrimas be priedų ir rafinuoto cukraus, suteikiantis gaivumo ir malonaus skonio be neigiamo pramoninių sulčių poveikio.
Kaip teisingai pasigaminti erškėtuogių sidrą namuose?
➡️ Obuoliai su medumi, citrina ir mėtų lapeliais maceruojami šaltame vandenyje, kad išliktų aktyvių vitaminų ir fermentų, tada paliekami švelniai fermentuotis vėsioje vietoje, kol įgauna šiek tiek rūgštoką ir putojantį skonį.
Kiek laiko fermentuojamas sidras, kad išgautų idealų skonį?
➡️ Natūrali fermentacija paprastai trunka 2-4 dienas, priklausomai nuo aplinkos temperatūros. Kuo šiltesnė aplinka, tuo procesas greitesnis, tačiau reikėtų vengti pernelyg ilgos fermentacijos.
Koks medaus vaidmuo rožių sidro sudėtyje?
➡️ Medus ne tik natūraliai pasaldina gėrimą, bet ir suteikia naudingų fermentų, padedančių užtikrinti subalansuotą fermentaciją ir išlaikyti gydomąsias erškėtuogių savybes.
Kodėl į šį preparatą reikia dėti mėtų ir citrinų?
➡️ Citrina sustiprina antioksidacinį ir šarminantį poveikį, o mėta suteikia gaivumo, ramina skrandį ir padeda virškinti, ypač karštomis dienomis.
Kada ir kaip rekomenduojama vartoti erškėtuogių sidrą?
➡️ Jį galima vartoti kasdien saikingai, po 100-200 ml ryte arba tarp valgymų. Tai natūralus energijos suteikiantis gėrimas, taip pat tinkamas detoksikacijai.
Ar gali jį vartoti vaikai arba vyresnio amžiaus žmonės?
➡️ Taip, nedideliais kiekiais, bet be ilgesnės fermentacijos. Lengvai fermentuotas sidras turi mažai natūralaus alkoholio, todėl jį reikėtų pritaikyti prie amžiaus ir sveikatos būklės.
Ar yra kontraindikacijų gerti šį sidrą?
➡️ Žmonės, sergantys diabetu, ūminiu gastritu arba alergiški medui, turėtų vengti šio preparato arba prieš vartojimą pasitarti su gydytoju.
Koks šalutinis poveikis gali pasireikšti vartojant per daug?
➡️ Dideliais kiekiais vartojamas sidras dėl natūralaus organinių rūgščių kiekio ir fermentacijos gali sukelti lengvus virškinimo sutrikimus arba padidėjusį rūgštingumą.
Ar rožių sidrą galima laikyti ilgiau?
➡️ Taip, laikomas šaldytuve, sandariai uždarytame inde, jis išlieka šviežias 5-7 dienas. Venkite karščio poveikio, kuris pagreitina fermentaciją.
Ar erškėtuogių sidrą galima naudoti ir išoriškai, kosmetikos tikslais?
➡️ Taip, dėl gausaus antioksidantų ir vitamino C kiekio jį galima naudoti praskiestą kaip natūralų veido toniką arba galvos odai atgaivinti.
Ar erškėtuogių sidras padeda reguliuoti medžiagų apykaitą?
➡️ Taip, organinių rūgščių, medaus ir citrinos derinys skatina medžiagų apykaitą, padeda deginti riebalus ir detoksikuoti kepenis.
Kuo skiriasi šis sidras nuo klasikinės erškėtuogių arbatos?
➡️ Sidras yra gyvas gėrimas, gaminamas šaltos maceracijos ir fermentacijos būdu, todėl išlieka nepažeisti fermentai ir vitaminas C, o arbata verdama termiškai, todėl praranda dalį šių savybių.
Komentarai