Aronijų sirupas su imbieru ir medumi
Natūralus tonikas, turintis stebuklingą poveikį organizmui. Norint sušvelninti išliekantį aronijų vaisių skonį, galima naudoti imbierą aronijų sultyse.
Porcijos
~ 1 litras sirupo, t. y. 25 porcijos, kur viena porcija yra 2 valgomieji šaukštai sirupo (~40 g).
Vaizdo įrašas
Ingredientas
Medžiaga
- - vaisių presas su sulydomu velenu, 40-60rmp
- - peilis
- - konteineris
Paruošti
- Aronija nuplaunama nuplaunant 2-3 vandenimis ir paliekama džiūti ant padėklo. Svarbu, kad aronijos vaisiai būtų išdžiovinti, nes dėl plovimo metu susidariusio vandens pertekliaus sirupas gali fermentuotis.
Kai aronijos susisuka, išimkite vaisius iš kekės ir perleiskite juos per sulčiaspaudę.
Nulupkite citriną ir imbierą. Citrinas supjaustykite ketvirčiais, o imbierą - griežinėliais, kad būtų lengviau perleisti per sulčiaspaudę.
Šiame etape pradedama spausti sulčiaspaude su sulčiaspaude su sulydomuoju velenu. Į sulčiaspaudę pakaitomis dedamos aronijos, imbieras ir citrina, kad spaudimas būtų sklandesnis, o imbieras ir citrina išvalytų sulčiaspaudės sietelį.
Supilkite natūralias sultis į stiklinį indą ir įpilkite bičių medaus. Energingai maišykite, kol medus visiškai ištirps.
Homogenizuotą sirupą supilkite į butelius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.
Po spaudimo likusių aronijų minkštimo likučių nereikėtų išmesti. Ji džiovinama ir gali būti naudojama tiek arbatai gaminti, tiek milteliams (sumalta) vartoti.
Įspėjimas: citrinos likučius (minkštimą) verta pasilikti sau.
Komentarai
Tiems, kurie negali pakęsti stipraus aronijų vaisių skonio, tinka į sultis įmaišyti imbiero ir citrinos.
Medus taip pat turi konservuojamąjį poveikį.
Aronijas galima skinti nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos. Kuo vėliau jos skinamos, tuo jos saldesnės, tačiau taip pat atsiranda džiovinimo ir (arba) dehidratacijos efektas. Jei vaisiai cukruoti ir (arba) dehidratuoti, juos galima sudrėkinti kelioms valandoms palikus vandenyje.
Rekomenduojama sirupo butelių nepripildyti iki pat viršaus, ypač jei jie turi mažą angą, nes gali susidaryti kamštis ir sultys neišbėgs.
Geras būdas ilgai laikyti aronijos vaisius - juos užšaldyti.
Po išspaudimo likusį aronijos minkštimą galima džiovinti, o paskui valgyti kaip arbatžolių užpilą arba sumalti į miltelius įvairiems gėrimams gaminti.
Administracija
Jį taip pat galima vartoti įvairiuose kokteiliuose.
Poveikis ir nauda
Bendrosios nuostatos:
- svarbus antioksidantų šaltinis: antocianinai, flavonoidai, fenolinės rūgštys;
- turi daugiausia antocianinų ir proantocianinų;
- daug vitaminų: A, B, C, P, K ir Q;
- daug mineralinių medžiagų: kalcio, magnio, kalio, geležies, cinko ir mangano.
- daug karotino, liuteino ir katechino;
- tonizuojantis / energizuojantis;
- antibakterinis poveikis;
- apsaugo imuninę sistemą
- vitaminizuojantis / mineralizuojantis;
- ląstelienos šaltinis
- reguliuoja kraujospūdį
- reguliuoja glikemiją;
- apsaugo skrandį;
- antidepresantas;
- virškinimo;
- nuo viduriavimo;
- detoksikuojantis;
- senėjimą stabdantis poveikis;
- apsauginis poveikis kepenims;
- mažina stresą;
- apsaugo organizmą nuo apsinuodijimo;
- turi daug baltymų;
palaiko imuninę sistemą:
- stiprina organizmo imuninę sistemą (aronijose gausu vitamino C);
- apsaugo nuo peršalimo ligų ir gripo (aronijose gausu elaginės rūgšties ir miricetino)
- apsaugo nuo bakterinių kvėpavimo sistemos infekcijų;
priešvėžinis poveikis:
- mažina storosios žarnos arba krūties vėžio riziką
- kovoja su laisvaisiais radikalais;
- aronija slopina storosios žarnos vėžio vėžinių ląstelių augimą;
palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą:
- aronija padeda reguliuoti kraujospūdį dėl didelio kalio kiekio, kuris turi plečiantį poveikį;
- padeda užkirsti kelią aterosklerozei ir net ją gydyti;
- apsaugo nuo išeminės širdies ligos;
- mažina širdies priepuolio riziką;
- veiksmingai valo kraują;
- mažina trigliceridų ir blogojo cholesterolio (MTL) kiekį;
palankus diabetu sergantiems žmonėms:
- reguliuoja glikemiją (antocianinai);
- dėl antocianinų mažina cukraus ir riebalų kiekį kraujyje;
- dėl maistinių skaidulų apsaugo nuo cukraus šuolių ir kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje;
palaiko kognityvines funkcijas:
- padeda didinti neuronų aktyvumą;
- padeda stiprinti neuronų jungtis;
- mažina oksidacinį stresą smegenyse (dėl antocianinų);
- apsaugo nuo depresijos ir nerimo, mažina stresą;
- padeda išvengti neurodegeneracinių ligų (Alzheimerio, Parkinsono);
- apsaugo nuo demencijos rizikos
- palaiko atmintį ir gerina mokymosi procesus;
padeda regėjimui:
- Aronijose gausu karotino (liuteino ir zeaksantino, flavonoidinių antioksidantų, randamų aronijose);
- apsaugo nuo akių degeneracijos;
- mažina oksidacinį stresą akyse;
- mažina akių uždegimą;
- užkerta kelią kataraktos vystymuisi;
- gerina naktinį matymą (antocianinai gerina mikrocirkuliaciją ir mažina kapiliarų trapumą);
palaiko virškinimo sistemą:
- padeda virškinimui, nes turi daug skaidulų;
- padeda kovoti su vidurių užkietėjimu;
- kovoja su viduriavimu;
- apsaugo žarnyną nuo bakterijų;
- detoksikuoja organizmą;
- palengvina svorio metimą (skatina riebalų deginimą ir raumenų augimą);
Kiti:
- padeda kovoti su nuovargiu;
- apsaugo nuo alergijų ir kovoja su jomis;
- padeda kepenims tinkamai funkcionuoti;
- suteikia papildomą apsaugą nuo UV spindulių;
- rekomenduojamas žmonėms, sergantiems reumatu ir sąnarių skausmais (cianidinas ir antocianinas)
- dėl chino rūgšties apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų ir jas gydo
- mažina E. colil bakterijų ir Staphylococcus aureus augimą
- dėl citrinos ir imbiero gali lengvai įveikti pykinimą;
Šalutinis poveikis
- per didelis aronijų sulčių vartojimas gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų;
Kontraindikacijos
- nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims tik gydytojui sutikus.
- draudžiama vartoti žmonėms, turintiems inkstų akmenligės problemų, nes aronijos sudėtyje yra oksalo rūgšties;
- diabetu sergantiems žmonėms, saugokitės, kad jo sudėtyje taip pat yra medaus (tai sirupas), todėl klauskite gydytojo patarimo ir vartokite akacijų medų;
- Svarbus antioksidantų šaltinis. Turi daugiausiai antocianinų ir proantocianidinų, palyginti su kitais žinomais maisto produktais;
- Daug skaidulinių medžiagų. 100 g džiovintų aronijų = 16,9 g skaidulinių medžiagų;
-100 g aronijų suteikia 35 % vitamino C paros normos, kuris palaiko kolageno gamybą, padeda imunitetui ir mažina uždegimus;
- gausu vitamino P (jo dozė didesnė nei bet kuriame kitame vartojamame vaisiuje);
- turi chemoprofilaktinį poveikį prieš storosios žarnos vėžį;
- Poveikis prieš senėjimą;
- Stiprina imuninę sistemą;
- Apsaugo nuo peršalimo ligų;
- Apsaugo nuo virusų ir stafilokokų ar Escherichia Coli;
- Subalansuoja medžiagų apykaitą ir mažina streso hormonų kiekį;
- Atstato kapiliarinių kraujagyslių tonusą;
- ORAC (deguonies radikalų absorbcijos gebos) testas rodo, kad aronijos vaisiuose yra 16062 antioksidantai 100 g.
FAQ 💡❓
Kokia yra pagrindinė aronijų sirupo su imbieru ir medumi nauda?
➡️ Šis derinys palaiko imuninę sistemą, padeda detoksikuoti organizmą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir pasižymi stipriu priešuždegiminiu ir antioksidaciniu poveikiu.
Ar aronijų sirupas naudingas imuninei sistemai?
➡️ Taip, dėl gausaus antioksidantų, vitamino C ir priešuždegiminių junginių kiekio jis puikiai stiprina imuninę sistemą.
Ar šis sirupas rekomenduojamas šaltuoju metų laiku?
➡️ Taip, imbieras ir medus pasižymi antimikrobinėmis ir raminamosiomis savybėmis, todėl puikiai tinka peršalimo, kosulio ar gerklės skausmo atvejais.
Ar jį gali vartoti vaikai?
➡️ Rekomenduojama vartoti vyresniems nei 3 metų vaikams, tačiau nedideliais kiekiais ir tik pediatrui sutikus.
Ar šį sirupą gali vartoti diabetikai?
➡️ Tik gydytojui patarus, nes jo sudėtyje yra medaus, kuris turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, nors aronija gali teigiamai veikti insuliną.
Ar šis sirupas padeda virškinti?
➡️ Taip, imbieras skatina virškinimą, mažina pilvo pūtimą ir pykinimą, o aronija palaiko žarnyno sveikatą.
Ar jį galima vartoti profilaktiškai?
➡️ Taip, jis idealiai tinka kaip natūralus papildas kvėpavimo takų ligų, infekcijų profilaktikai ir bendram tonusui palaikyti.
Ar yra aronijų sirupo su imbieru kontraindikacijų?
➡️ Taip, nerekomenduojama vartoti žmonėms, alergiškiems medui, nėščioms moterims pirmąjį nėštumo trimestrą ir žmonėms, turintiems sunkių virškinimo problemų.
Ar galima vartoti nėštumo metu?
➡️ Tik gydytojui patarus, nes imbieras gali stimuliuoti gimdą, o didelės antioksidantų dozės gali paveikti hormonų pusiausvyrą.
Ar veiksmingas nuo streso ar nuovargio?
➡️ Taip, aronija yra adaptogeninė ir palaiko organizmą streso laikotarpiais arba fizinio ir protinio išsekimo metu.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą sirupą?
➡️ Laikomas šaltai, sandariai uždarytame inde, sirupas neprarasdamas savo savybių išsilaiko iki 2 mėnesių.
Ar jį galima vartoti tuščiu skrandžiu?
➡️ Taip, bet nedidelėmis dozėmis, ypač ryte, kad dėl imbiero nedirgintų jautraus skrandžio.
Kiek valgomųjų šaukštų galima suvartoti per dieną?
➡️ Paprastai norimam poveikiui pasiekti užtenka 1-2 valgomųjų šaukštų per dieną, 2-4 savaičių trukmės kursams.
Ar gali būti vartojamas kaip saldiklis arbatoms?
➡️ Be abejo, jis yra malonaus skonio ir intensyvaus aromato, todėl puikiai tinka arbatoms, karštam vandeniui ar net natūraliems limonadams.
Ar po maceracijos būtina filtruoti?
➡️ Taip, kad būtų maloni tekstūra ir pašalintos priemaišos, rekomenduojama filtruoti per smulkų sietelį arba marlę.