Špinatai

Špinatai - žolinis ankštinis augalas, turintis ypatingą naudą sveikatai dėl daugybės teigiamų poveikių žmogui, nes juose gausu įvairių pagrindinių maistinių medžiagų: vitamino K, vitamino A, vitamino B2, vitamino B6, vitamino E, vitamino C, mangano, folio rūgšties, vario, magnio, kalio, kalcio ir geležies. Remiantis istoriniais tyrimais, špinatai greičiausiai yra persiškos kilmės (apie 2000 metų senumo), prekybos keliais patekę į senovės Kiniją, Arabiją ir Afriką, o vėliau, viduramžių musulmonų ekspansijos karų dėka, - į Europą, iš kur vėliau, kolonializmo epochoje, paplito Naujajame pasaulyje.

Iš kur galima jo gauti?

Šiandien špinatai auginami beveik visame pasaulyje - tiek masinės žemdirbystės laukuose ir šiltnamiuose, tiek žmonių, entuziastingai vertinančių jų teikiamą naudą, soduose. 2018 m. Kinija yra pagrindinė špinatų augintoja pasaulyje, pagamindama apie 90 proc. viso pasaulio špinatų kiekio. Špinatai taip pat būna dviejų pagrindinių formų: brandūs špinatai ir mažieji špinatai - nors skirtumai tarp jų nėra dideli, reikėtų pažymėti, kad mažųjų špinatų lapuose yra šiek tiek mažesnė oksalo rūgšties, absorbciją slopinančios medžiagos, koncentracija, todėl jie skirti žmonėms, mėgstantiems špinatus valgyti žalius.

Kaip jį galima valgyti?

Špinatus (įskaitant jaunuosius špinatus) galima valgyti žalius (vienus, įvairiuose deriniuose su kitais žaliais maisto produktais - salotose su morkomis, salierais, ridikėliais, kokteiliuose) arba termiškai apdorotus (salotose - tuno salotose su špinatais ir virtais kiaušiniais arba špinatų ir fetos sūrio salotose, sriubose ir sultiniuose - špinatų grietinėlės sriuboje, špinatų ir špinatų grietinėlės sriuboje, špinatų ir špinatų grietinėlės sriuboje omletai - omletas su špinatais ir graikišku jogurtu arba omletas su špinatais ir sūriu, makaronai - spagečiai su česnakais ir špinatais arba makaronai su grybais ir kreminiu špinatų padažu, blynai - blyneliai su špinatais ir sūriu, blyneliai - blyneliai su špinatais ir sūriu, pyragai - graikiškas pyragas su sūdytu sūriu ir špinatais arba špinatų sotė).

Špinatų maistinė vertė (100 g)

Špinatų valgymo nauda

Špinatai yra naudingųjų savybių kupinas maisto produktas, kuriame gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, užtikrinančių optimalų organizmo vystymąsi, detoksikuojančių, mažinančių nuovargį, reguliuojančių kraujospūdį ir uždegimus, stiprinančių imunitetą ir net gerinančių žmogaus psichiką.

Padeda atsigauti po gydymo

Špinatai palengvina organizmo regeneracijos procesus, padeda atsigauti organams ir net gydyti opas, taip pat rekomenduojami sergant peršalimo ligomis ir gripu, nes dėl didelio cinko ir vitamino C kiekio špinatai pagreitina sveikimą.

Detoksikuoja organizmą

Špinatai dėl savo maistinės įvairovės (tiek makro-, tiek mikroelementų atžvilgiu) ir antioksidacinių bei depuratyvinių savybių valo organizmą nuo toksinų, subalansuoja ir gydo organizmą.

Gydo virškinamojo trakto sutrikimus

Špinatai padeda valyti ir regeneruoti virškinamąjį traktą (ne veltui jie liaudyje vadinami "žarnyno šluota"), palengvina toksinų pasišalinimą ir skatina apetitą (tai naudinga sergant anoreksija ar kitais valgymo sutrikimais, atsiradusiais dėl netinkamos mitybos).

Mažina nuovargį ir išsekimą

Špinatai dėl daugybės žmogaus psichikai naudingų maistinių medžiagų mažina nuovargį ir išsekimą, kurie būdingi streso laikotarpiais (veikia kūną tiek fiziškai, tiek psichiškai) ir intensyvių fizinių bei intelektinių pastangų laikotarpiais.

Gerina psichinę sveikatą

Špinatai prisideda prie sveikos nervų sistemos, nes palengvina serotonino, vadinamojo "geros savijautos hormono", kurio trūkumas gali sukelti rimtų psichikos sutrikimų: depresiją, epilepsiją, fobijas, obsesinį-kompulsinį sutrikimą (OKS), potrauminio streso sutrikimą (PTSS), epilepsiją, generalizuotą nerimo sutrikimą ir kt.

Mažina aukštą kraujospūdį

Dėl didelio mineralinių medžiagų (įskaitant kalį ir natrį) kiekio špinatai reguliuoja kraujospūdį ir kraujotaką, todėl rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio ir kraujotakos sutrikimų.

Mažina aknę

Špinatai, kuriuose gausu įvairių B grupės vitaminų ir vitamino E (vitaminų, naudingų odos sveikatai), valo veidą ir kūną nuo spuogų (ypač lengvų formų - komedoninių spuogų ir papulinių-pustulinių spuogų), kovoja su uždegimu.

Stiprina imunitetą

Špinatuose gausu antioksidantų ir beta karotino, kurie didina organizmo gebėjimą kovoti su ligų sukėlėjais, todėl mažėja infekcijų rizika - taip pat špinatuose esantis didelis magnio, cinko ir vitamino C kiekis padeda gerinti ir palaikyti bendrą imunitetą.

Gydo mažakraujystę

Kadangi špinatuose gausu geležies ir vitaminų, jie gydo mažakraujystę, kurią gali sukelti geležies, vitaminų trūkumas arba skydliaukės veiklos sutrikimai (špinatai gali palengvinti šių sutrikimų simptomus, nes reguliuoja hormonų gamybą ir susijusius procesus).

Padeda sergant astma

Dėl didelio beta karotino ir magnio kiekio špinatai sumažina astmos priepuolių dažnumą ir netgi gali jų išvengti (alerginės astmos atveju, jei vartojami prieš susiduriant su alergenais, ir fizinio krūvio sukeltos astmos atveju, jei vartojami prieš įtemptą fizinį krūvį).

Rizika ir kontraindikacijos

Špinatai apskritai yra saugūs nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms motinoms, jei jie vartojami maisto pavidalu - medicininių dozių (pvz., špinatų miltelių) saugumas neaiškus. Be to, špinatų vartojimas jaunesniems nei 4 mėnesių vaikams vėlgi nesaugus, nes gali susidaryti methemoglobino (metHb), kuris gali sukelti disritmiją, traukulius, komą ir net mirtį.
Špinatai gali mažinti glikemiją, todėl, jei laikotės diabeto gydymo plano, patartina pasitarti su diabetologu ir nustatyti rekomenduojamą (dienos ir (arba) savaitės) špinatų kiekį. Taip pat patariama špinatų nebevalgyti likus bent dviem savaitėms iki operacijos.

Vartojant per daug špinatų, gali atsirasti inkstų akmenų, kurie kenkia normaliam organizmo funkcionavimui ir gali labai pabloginti žmogaus sveikatą, ypač jei jis serga gretutinėmis ligomis.

Išvada

Taigi špinatai yra nepakeičiamas maisto produktas, o jų vartojimas garantuoja sveiką, problemų nekeliantį ir naudingą gyvenimo būdą - nesvarbu, ar norite atsigauti po ilgo streso, detoksikuoti organizmą, ar tapti labiau pailsėję ir energingi (arba norite sušvelninti lėtinių ligų, pavyzdžiui, astmos, simptomus), špinatai yra geriausias jūsų draugas ir pagrindinis sąjungininkas.