Geltonasis svogūnas
Geltonasis svogūnas ir jo nauda
Vaistinės svogūnų savybės pripažįstamos nuo seniausių laikų, kai jie buvo naudojami tokioms ligoms kaip galvos skausmas, širdies ligos ir burnos ertmės negalavimai gydyti. Geltonasis svogūnas yra veiksmingas antioksidantas, palengvina menopauzės simptomus ir padeda kovoti su širdies ligomis.
Nors visos daržovės yra svarbios sveikatai, tam tikri maisto produktai turi išskirtinę naudą. Svogūnai priklauso Allium grupei, kuriai priklauso česnakai, porai ir laiškiniai česnakai. Populiariausia svogūnų rūšis yra geltonasis svogūnas. Ši veislė dažniausiai naudojama maisto gamyboje ir yra įprastas daugybės receptų ingredientas.
Svogūnuose, kurie yra organizmo lobynas, yra vitaminų, mineralų ir įvairių svarbių elementų, naudingų suaugusiesiems ir vaikams. Ūkininkai svogūnus augina jau daugelį amžių. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, Kinija yra didžiausia svogūnų augintoja pasaulyje.
Maistingumo duomenys geltonasis svogūnas (100 g)
- Vitaminas B3 (niacinas): 0,116 mg (1 % DZR)
- Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis): 0,123 mg (2,5 % DZR)
- Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,120 mg (9 % DZR)
- Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,027 mg (2 % DZR)
- Vitaminas B1 (tiaminas): 0,046 mg (4 % DZR)
- Vitaminas A: 2 TV (0 % DZR)
- Vitaminas C: 7,4 mg (12 % DZR)
- Kalcis: 23 mg (2% DZR)
- Geležis: 0,21 mg (3% DZR)
- Magnis: 10 mg (2,5 % DZR)
- Manganas: 0,129 mg (5,5 % DZR)
- Cinkas: 0,17 mg (1,5 % DZR)
- Fosforas: 29 mg (4 % DZR)
- Varis: 0,039 mg (4 % DZR)
(RPN = rekomenduojama paros norma)
Geltonųjų svogūnų nauda
Svogūnuose gausu maistingųjų medžiagų, vitaminų ir mineralų, bet mažai kalorijų. Vidutinis svogūnas turi tik 44 kalorijas, tačiau jame gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Šioje daržovėje yra labai daug vitamino C, kuris veiksmingai stiprina imuninę sveikatą, kolageno gamybą ir geležies įsisavinimą. Vitaminas C tiesiogiai veikia kaip antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos. Geltonuosiuose svogūnuose taip pat gausu B grupės vitaminų, kurie skatina medžiagų apykaitą, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir nervų sistemą, be to, jie yra kalio ir magnio šaltinis. Svogūnuose yra antioksidantų ir junginių, kurie kovoja su uždegimu, mažina trigliceridų kiekį ir cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat širdies ir kraujagyslių nelaimingų atsitikimų riziką.
Kvercetinas yra flavonoidinis antioksidantas, randamas geltonuosiuose svogūnuose. Kadangi jis yra stiprus priešuždegiminis preparatas, gali veikti mažinant kraujospūdį. Tyrimas, skirtas žmonėms, turintiems antsvorio ir padidėjusį kraujospūdį, parodė, kad 162 mg svogūnų ekstrakto dozė per dieną reikšmingai sumažino sistolinį kraujospūdį 3-6 mmHg, palyginti su placebu.
Be to, tyrimų su gyvūnais duomenys patvirtina, kad svogūnų vartojimas gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius, įskaitant uždegimą, didelį trigliceridų kiekį ir kraujo krešulių susidarymą. Tyrimai rodo, kad svogūnų vartojimas gali padėti sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius, tokius kaip aukštas kraujospūdis, didelis trigliceridų kiekis ir uždegimas.
Svogūnai yra puikus antioksidantų šaltinis. Geltonuosiuose svogūnuose yra daugiau kaip 25 skirtingų rūšių antioksidantų. Antioksidantai - tai junginiai, slopinantys procesą, dėl kurio pažeidžiamos ląstelės ir skatinamos įvairios ligos, pavyzdžiui, vėžys, diabetas ir širdies ligos. Tyrimai parodė, kad žmonėms, kurie valgo daugiau antocianinų turinčių maisto produktų (pavyzdžiui, svogūnų), sumažėja širdies ligų rizika.
Svogūnai padeda palengvinti menopauzės simptomus
Menopauzinio amžiaus moterims po du mėnesius trukusio svogūnų sulčių gydymo pagerėjo kaulų tankis. Klinikiniai tyrimai parodė, kad vyresnio amžiaus moterys, kurios reguliariai vartoja svogūnus, yra mažiau linkusios į klubo sąnario displaziją ir turi 5 % didesnį kaulų tankį nei žmonės, kurie nevartoja geltonųjų svogūnų.
Geltonieji svogūnai padeda mažinti oksidacinį stresą, didina antioksidantų kiekį ir mažina kaulų nykimą, užkerta kelią osteoporozei ir didina kaulų tankį. Nors žinoma, kad pieno produktai turi daug kalcio, tam tikros daržovės, konkrečiai svogūnai, taip pat gali padėti kurti stiprius kaulus.
Svogūnai turi antibakterinių savybių
Svogūnai kovoja su pavojingomis bakterijomis - E.coli, Staphylococcus aureus ar Bacillus cereus. Iš svogūnų išgaunamas kvercetinas padeda organizmui kovoti su bakterijomis. Klinikinis tyrimas parodė, kad iš svogūnų išgautas kvercetinas sėkmingai slopino Helicobacter pylori (H. pylori) ir Staphylococcus aureus augimą.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis geltonieji svogūnai
Valgydami geltonuosius svogūnus turėtumėte būti atsargūs, jei:
- turite padidėjusį skrandžio rūgštingumą;
- sergate kepenų ir inkstų ligomis;
- sergate gastritu, opalige ar bronchų astma.
Ar žinojote, kad svogūnai...
- Jis buvo plačiai auginamas ir vartojamas senovės Egipte. Svogūnai dėl savo teigiamo poveikio buvo vienas iš maisto produktų, kuriais buvo šeriami piramides statę vergai.
- senovės Romoje buvo duodami gladiatoriams, kad jie būtų stipresni ir turėtų tvirtus raumenis.
- padeda kovoti su vabzdžiais. Svogūnai buvo naudojami siekiant išvengti vabzdžių įkandimų
- Hash arba prancūziškas svogūnas turi daugiau česnako skonio ir kvapo nei svogūnas.
- Jis toksiškas šunims. Svogūnai naikina raudonuosius kraujo kūnelius šunų kraujyje, o valgomi dideliais kiekiais gali sukelti pavojingą anemiją, todėl neleiskite savo šuniui valgyti svogūnų.
